Na jídlo s Reportérem

„Hogo je prostě místem, kam může přijít babička, kluk s holkou na první rande, celá rodina na svatební hostinu i kámoš z Berlína, skvěle se najedí a všichni se budou cítit spokojeně – snad. To je náš cíl.“

Mýty a pověsti. Dobročinnost a pivo. Zvuk hospody. Cinkot sklenic. Hodně půllitrů piva, venku je horký červencový den.

Před rokem jsem zabloudil do klubu, ve kterém má vtipný chlapík přes tisíc lahví převážně skotské whisky. „Vašku, a nevzal bys nás někdy na výpravu do Skotska?“

Do asijské restaurace Sia dorazí stovky hostů denně, už skoro šest let. To považuje šéfkuchař Jiří Štift za největší ocenění. Před dvěma lety navíc spoluzakládal restauraci Brambory, která úspěšně popularizuje nejrozšířenější českou přílohu.

V celkem nenápadném Vysokém Újezdě mají už sedm set let zámeček, kde vzniká velmi luxusní hotelový resort. Ten se hostům otevře za rok, ale jeho důležitá část už funguje – Papilio, aktuálně jedna z nejlepších českých restaurací.

Kuchařka Kristína Nemčková nastupuje příští týden do kodaňské restaurace Geranium – v současnosti nejlépe hodnocené restaurace světa se třemi michelinskými hvězdami.

Prořídlé řady číšníků a servírek, seškrtané menu reagující na nedostatek kuchařů, úpěnlivé inzeráty – taková je současná realita v české gastronomii.

Patrně byste něco takového ve dvacetitisícové východočeské Chrudimi nečekali. A přece tamní restaurace U Paluků nabízí krásné prostředí historického centra a vynikající kuchyni.

La Hospoda vyniká mladým personálem. Často vás tam obsluhují chlapci a dívky s odznakem „La Student“.